植物発酵エキス（酵素）

○植物発酵エキス（酵素）

　人体には数千の酵素があるといわれ、そして、酵素は全て遺伝子に書き込まれた情報によって作られ、それらが過不足なく働いて生命活動が維持されるのであるが、最近の研究では酵素の全量が体内生産されるのではなく、相当量が経口的に食物から摂り入れられることがわかってきている。

　その反面、現代人の食生活は加工食品が横行して、そのほとんどは製造過程での過熱によって、熱に弱い酵素は失われる。また、添加された化学合成剤が酵素の働きを阻害していることは十分に考えられることである。効した時代だからこそ、天然醸造の味噌・醤油・食酢など、わが国で古くから利用されてきた伝統的な発酵食品をはじめ、新鮮な野菜や果物、海藻などの自然食品の果たす役割りが強調されるのである。

　そのような認識が進む中で、酵素の働きを念頭に置いた健康食品も市場に供されてきている。たとえば植物総合酵素といわれる健康食品群は、多種類の植物エキスを発酵させ、ペースト状、粉末状、顆粒状に加工したものである。また、飲料タイプにした植物エキス発酵飲料もある。

　相互に同一でない各植物固有の酵素群が多様化し、さらに発酵によってその働きが活性化されるとともに、多種類のアミノ酸、ペプチド、乳酸菌、ビフィズス菌、その他植物性成分が消化吸収されやすい状態で含有されているのが特徴である。

　最近、このような植物性酵素食品に、ガン細胞への直接的な攻撃排除効果ではなく、リンパ球（ＮＫ細胞）の活性化という、生体が本来持っている免疫機能を通じてガン細胞を攻撃する作用があることが見出されている。愛媛大学医学部医化学第二教室の奥田拓道らは、植物発酵食品によるアルコール解毒作用、抗アレルギー作用、抗糖尿病作用、抗ガン作用についての研究発表を行っている（第１回日本代替医療学会学術集会、１９９８年）。特に抗ガン作用については、動物実験ではあるものの、転移を防ぐだけでなく原発巣ののガンも縮小するほどの抗ガン作用があったという点が注文された。発酵食品がＮＫ細胞を活性化し、免疫能を通じてガン細胞を攻撃することを明らかにしている。

植物発酵エキス（酵素）の商品一覧

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・ジンソニン－漢方の古典・和剤局方収載の処方に基づいて作られたエキスを、飲みやすい錠剤としたものです。ジンソニン（参蘇飲）は、普段からあまり体が丈夫でなく、胃腸の弱い方が風邪をひいた場合に用いられる漢方薬です。また咳や痰がいつまでもとれないような場合にも用いられます。

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・サトウノコギリヤシ－ノコギリヤシは北アメリカ南部に分布するヤシ科の植物です。ノコギリヤシは葉がギザギザとしたノコギリのような形のため、ノコギリヤシという名前がつけられています。パンプキンは世界各地の温暖な地域で約２０種が栽培されています。パンプキン種子エキスは日本でよく食されているニホンカボチャとは異なり、種子に殻がない特別な品種のベポカボチャの種子を使用しています。本品はノコギリヤシ果実エキスにパンプキン種子エキスを配合した健康維持食品です。中高年の健康維持におすすめします。 

霊芝

○霊芝

　霊芝は和名をマンネンタケといい、サルノコシカケ科に属する坦子菌類の一品種であるが、梅などの古木１０万本に２～３本しか採取できないという希少品種で、めったに人目に触れることがなかった。古代中国では、宮中に霊芝が生じると天下泰平の印として、祝宴を催したと伝えられている。そんなこともあってか、神草とか仙薬、不死草などと呼ばれ、不老長寿の新薬として用いられていた。

　漢方ではその薬効作用に注目しており、李時珍は本草綱目で、赤芝、青芝、黄芝、白芝、黒芝、紫芝の６種をあげ、「久しく食すれば、身を軽くして老いず、年を延ばして神仙となると記し、漢方薬の中で上薬に位置づけている。

　やや古いが１９７４年に出版された中国薬用真菌（劉波著）によれば、霊芝は健胃、健脳、強壮、利尿に効果があり、症状としては神経衰弱、不眠、急・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎などに優れた効果があると記されている。

　一方、わが国でも霊芝の研究は盛んで、特に人工栽培では１９３７年（昭和１２年）から京都大学で始まり、その後研究を重ねた結果、１９７１年になって、同大食料研究所所技官であった直井幸雄が世界で初めて霊芝の量産に成功した。それとあいまって、薬理研究も活発化し、多くの臨床例、治験例が報告されるようになった。まだその薬効成分に関しては十分に解明されていないが、その効用については非常に多くの臨床例などで実証されている。

　効用のひとつとして、淤血と血栓を駆除することがあげられる。淤血とは、古血、つまり血の流れが悪くなり、滞ってしまうことをいう。血栓は、血管の中に血液などの固まりが詰まることで、それによって血液の循環をとめてしまうことに繋がる。各種の生活習慣病をはじめ、現代病と言われる多くは、この淤血や血栓が原因となった起こるケースが多い。たとえば、自律神経失調症、更年期障害、腰痛、痔、便秘、頭痛、慢性肝炎、肩こり、イライラ、歯槽膿漏など多数に及び、現代人が悩む病気はほとんど含まれているといってよい。

　こうした淤血を示す徴候としては、１，脱毛、２，赤ら顔、顔にしみができはじめた、３，鼻の頭が赤くなった、４，目が充血しがちになり、目がかすむ、５，首の後ろが重く、時々フラッとする、６，歯茎の色が悪くなった、７，耳鳴りがしたり、肩がこる、８，皮膚の色が黒くなり、つまむと赤色化してなかなか消えない、９，生理痛・生理不順がひどい、１０，便秘がち、痔を患う、１１，腰痛、１２，手のしびれ、震え、１３，心臓の付近が時々刺すように痛む、１４，傷あとが治りにくい、１５，喘息や気管支炎でもないのに空咳が出る、１６，皮下脂肪組織をつまむと硬くて痛い、などがあり、いずれも注意する必要がある。

　血栓症は、血管のつまり血液が体の隅々まで送れなくなるもので、その最たるものが脳卒中や心筋梗塞である。ここまでくると命取りになるが、そこまで行かなくとも多くの疾病を引き起こす要因になっている。霊芝はこのような病変に対して、１，高血圧を改善する、２，低血圧の人の血圧を高める、３，動脈硬化の予防作用がある、４，高脂血症を改善する、５，降圧剤の副作用を軽減する、６，老化を防止する、７，新薬と併用して降圧作用を高めるなどの働きを持つ。

霊芝の商品一覧

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・バックモンＳ－漢方の古典・金匱要略収載の処方に基づいて作られたエキスを、飲みやすく錠剤としたものです。バックモンＳ（麦門冬湯）は、気管支炎や気管支喘息などで、咳を頻発したり、痰が粘くて切れにくい咳に用いられます。

 

スピルリナ

○スピルリナ

　スピルリナは緑青色をした藍藻の一種で、０．３～０．５ｍｍくらいの大きさだが、ワインのコルク抜きのようにらせん状をしていることから、ラテン語でらせん、ねじれるを意味するスピルリナと言う名前がつけられた。藍藻の多くが淡水に生息しているの対し、スピルリナは高温・高アルカリ・高塩分という厳しい環境下で繁殖するのが大きな生物的特長である。この条件はまた雑菌の繁殖を防ぐのにも役立っている。

　食用としての歴史は古く、１６世紀のメキシコ高原に栄えたアステカ王国では、この地に多い塩湖に自生していたスピルリナを常食していたと言う記録も残っている。そのためか、メキシコ政府は１９７３年にスピルリナを正式に食品として認め、増産を奨励した。

　またアフリカのチャド共和国では、同じく塩湖のチャド湖、ヨアン湖に自生するスピルリナを、一部原住民が昔から常食している。

　本格的な食料化については、１９６７年の国際応用微生物学会（エチオピアで開催）で注目されてからのことである。その後の研究において、スピルリナに優れた栄養成分が豊富に含まれていること、消化吸収がズバ抜けて高いことがわかった。

　その特徴は、まだタンパク質の含量が６０～７０％と非常に高く、高タンパク食として大きな価値を持っている。一般にタンパク含有量の高い良質の食品として知られる大豆でも３３～３５％、牛肉でも１８～２０％にしかならず、スピルリナはその２倍、３倍の量を含有していることになる。さらにタンパク質の大事な条件である必須アミノ酸については１２種類全てを高単位に含んでおり、優れた栄養バランスを保っている。タンパク質は生体の構造や機能にとって中心的な働きをする栄養で、特に必須アミノ酸は体外から摂取しなければならない大切なものである。

　さらに、ビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、新陳代謝を円滑にし、体内の酸性、アルカリ性を調整する効用がある。ビタミン類ではプロビタミンＡが多く、１００ｇ中１００～２００ｍｇ。そのほかにビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｅ、ニコチン産、葉酸、パントテン酸など、ほとんど含有されている。

　またミネラルではカリウムが特に多く、１００ｇ中１０００～２０００ｍｇ、カルシウム１００～４００ｍｇ、リン３００～７００ｍｇ、マグネシウム２００～３００ｍｇ、鉄５０～１００ｍｇとなっている。そのほか、日本人に不足しがちな葉緑素や、カロチノイド、フィコシアニンなどの色素類も含み、全体としてバランスのとれた栄養補助食品となっている。

　こうした優れた栄養成分は、病気治療や予防に役立つことが臨床報告や実験などによって明らかにされている。特に各種の生活習慣病などのように体の老化から起こる疾病は、栄養補給が重要な条件となっており、アミノ酸をはじめビタミンやミネラルなど、多くの栄養をバランスよく含むスピルリナは、優れた効果を持っていることが指摘されている。

　これまでに報告された中では、糖尿病、肝炎、貧血症、高脂血症、慢性膵炎、胃潰瘍、胃炎などの成人病、内臓疾患などに効果を上げた例がある。これらはいずれも栄養補給が治療の重要条件だけに、スピルリナの栄養効果が実証された例といえる。そのほか、老人性白内障や円形脱毛症など、一般に治療困難といわれる症状に著効を示した例もある。

　また、重金属や薬物による副作用の軽減効果も報告されている。数ある健康食品の仲でも、総合的な栄養補給に優れ、健康の維持・増進に適した食品といえる。形状としては粒状、顆粒状のものが主流だが、近年は液状のエキスも開発されている。

スピルリナの商品一覧

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・シーアルパ１００－数種のフラボノイド、ギンコライドを含むイチョウ葉乾燥エキス、ＥＰＡ・ＤＨＡを豊富に含有する精製魚油、及びリコペンを含有するトマト抽出物を配合した栄養補助食品です。毎日の健康維持と栄養補給にお役立て下さい。

・スピルリナ１００－食用藍藻（スピルリナ）を正常培養した食品です。食生活が不規則な方、緑黄色野菜の不足しがちな方の栄養補助食品としてご利用下さい。

・ツムラ漢方－乙字湯エキス顆粒－乙字湯（おつじとう）は、原南陽という日本の漢方医が考案した漢方薬で、大便がかたく便秘ぎみの方のいぼ痔、きれ痔に用いられています。ツムラ漢方乙字湯エキス顆粒は、乙字湯から抽出したエキスより製した服用しやすい顆粒です。

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